黄酒泡阿胶（养颜阿胶糕的技巧）
黄酒泡阿胶（养颜阿胶糕的技巧）
每年都会买点阿胶给老妈吃，以前都是在大药房买了要么打成粉冲着吃，要么大药房给加工好，就是觉的不太好吃，这次想着自己做阿胶糕看看，用料实惠感觉比之前的要好吃多了
By 吖左
用料
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东阿阿胶块 250克
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黄酒 500毫升
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核桃 250克
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红枣 250克
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冰糖 200克
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枸杞 50克
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芝麻 200克
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干桂圆肉 150克
做法步骤
1、买的东阿阿胶，一盒250克，八小块，每块上都有字
2、准备一瓶500毫升的黄酒，（最后成果我觉得黄酒的量可以400毫升就可以了）
3、将阿胶块用刀背敲成稍微小一点的块，放入带盖的容器中，倒入黄酒浸泡三天
4、泡好的阿胶
5、准备其他材料，去核红枣剪成小块，核桃仁炒（烤）熟，黑芝麻、桂圆肉、冰糖、枸杞称好备用
6、将泡好的阿胶倒入不粘锅同时加入冰糖，中小火慢熬（泡阿胶的时候用大点的砂锅，这一步就可以直接用砂锅熬了，我的砂锅目测有点小怕等会不好翻拌，所以就换了一个锅）
7、熬阿胶是个耐心活，不能着急，一定要边熬边搅拌，防止粘锅
8、特别是到后面更要小火不停的搅拌
9、熬至挂旗状态就差不多了，就是将铲子提起，阿胶能形成一个小三角形状不容易滴落的状态
10、最小火，按材料从大到小的顺序加入翻拌均匀 首先加入核桃仁，翻拌均匀
11、再加入红枣
12、再加入桂圆肉、枸杞、黑芝麻，关火，这个时候因为阿胶的粘性大，不太好拌了，速度要快，
13、倒入提前垫好油纸的烤盘里，用手沾少量凉开水按压整形（这里手必须是湿的才不会粘手，带一次性手套都不行，粘的你直冒火），整的差不多了盖上保鲜膜，用擀面杖压实擀平，
14、轻轻揭掉保鲜膜，揭的时候也要注意方法，因为这个时候也很粘，冰箱冷藏（我因为是下午做的直接冷藏到第二天早上）
15、冷藏好的阿胶糕，去掉油纸，拍个照
16、先切条，再切片，带上手套弄吧，否则手会很疼
17、我起的片比较薄
18、颜值没话说了
19、再一片片装袋封口
20、放冰箱冷藏室，每天吃一两片，滋补养颜
小贴士
阿胶膏一定要压实，压紧，切出来的才好看，不会软稀稀的
