宜宾燃面的家常做法（一碗做出花来的面）

宜宾燃面，以辣椒油、花生碎、肉末芽菜调味。因为重油无水可以点燃，由此得名，听起来就很燃有没有？

用料

• 灯笼椒、干红椒、二荆条 各30g
• 花椒、藤椒 各35g
• 桂皮 20g
• 香叶 15g
• 五花肉糜 50g
• 碎米芽菜 适量
• 姜末蒜末 适量
• 花生米 适量

做法步骤

1、1、灯笼椒、干红椒、二荆条、花椒、藤椒、桂皮、香叶倒入料理机中打碎成香料粉。

2、2、冷锅倒入茶籽油，放入五花肉糜、碎米芽菜、姜末蒜末、盐、老抽、混合香料粉，翻炒五分钟。肉末芽菜完成。

3、3、花生米冷锅冷油入锅，小火10分钟盛出。

4、4、放入深碗中捣碎，花生碎完成。

5、5、手工碱面入锅煮熟，捞出过凉水，充分甩干。拌上香油、红油、老抽。

6、6、铺入花生碎、肉末芽菜，撒葱花。完成！