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宜宾燃面的家常做法(一碗做出花来的面)

宜宾燃面,以辣椒油、花生碎、肉末芽菜调味。因为重油无水可以点燃,由此得名,听起来就很燃有没有?

用料

  • 灯笼椒、干红椒、二荆条 各30g
  • 花椒、藤椒 各35g
  • 桂皮 20g
  • 香叶 15g
  • 五花肉糜 50g
  • 碎米芽菜 适量
  • 姜末蒜末 适量
  • 花生米 适量

做法步骤

宜宾燃面的家常做法(一碗做出花来的面) 1

1、1、灯笼椒、干红椒、二荆条、花椒、藤椒、桂皮、香叶倒入料理机中打碎成香料粉。

宜宾燃面的家常做法(一碗做出花来的面) 2

2、2、冷锅倒入茶籽油,放入五花肉糜、碎米芽菜、姜末蒜末、盐、老抽、混合香料粉,翻炒五分钟。肉末芽菜完成。

宜宾燃面的家常做法(一碗做出花来的面) 3

3、3、花生米冷锅冷油入锅,小火10分钟盛出。

宜宾燃面的家常做法(一碗做出花来的面) 4

4、4、放入深碗中捣碎,花生碎完成。

宜宾燃面的家常做法(一碗做出花来的面) 5

5、5、手工碱面入锅煮熟,捞出过凉水,充分甩干。拌上香油、红油、老抽。

宜宾燃面的家常做法(一碗做出花来的面) 6

6、6、铺入花生碎、肉末芽菜,撒葱花。完成!

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