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宜宾燃面正宗做法(配料简单,但味道独特)

一碗做出花来的面,四川宜宾燃面,配料简单,但味道独特,超香

今天小编和大家介绍一块把面条做出花的面条,四川宜宾燃面,为什么说它做出花来,还要看它的名字,燃面燃面,顾名思义,就是一碰就着的面条,翻译过来就是无水,重油。所以虽然配料简单,但因为油的关系,我倒特别独特,实践出真知,学会做一回,吃一次,大家就知道了。

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【菜品名称】:宜宾燃面

【所需食材】:猪肉一块,香葱一根,大蒜几瓣,生姜一块,芽菜适量,生抽酱油两勺,蚝油一勺,糖适量,醋少量,香油一勺,菜籽油适量,辣椒油一勺,盐适量,花生碎适量

【烹饪步骤】:

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1、先准备好需要的食材,还是那句话,自己在家做,就用自己喜欢并且家里面有的食材来准备就好了,家常菜最主要的一点就是方便,味道都要退而求其次。

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2、芽菜提前用水冲洗即便,清洗干净,然后用水浸泡一会,去除咸味,然后沥干水分改刀切成小丁。

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3、接着就是葱花,姜蒜末,花生碎,都准备好,肉也要处理成肉末。

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4、锅中准备适量的油烧热,加入葱姜蒜和肉末,下锅炒出香味,慢慢地煸炒出肉里面的水分,让肉变得干香四溢。

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5、然后加入料酒,生抽酱油,蚝油,胡椒粉和糖进行调味,如果不清楚自己的口味,就用配料表里面的用量。炒出香味之后就可以先盛出备用了。

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6、接着把刚刚准备好的芽菜下锅翻炒一遍,炒出香味。

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7、最后就是准备一些辣椒油。辣椒面,辣椒段,两种辣椒准备好放在碗里面,加入胡椒粉一勺,少量盐和醋,锅中烧热油,剧烈冒烟的时候,分次淋在辣椒上面,搅拌均匀就可以了。

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8、最后热水把面条煮好之后控水捞出,加入适量的热油,防止面条之间相互粘连。

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9、然后加入炒好的肉酱,花生碎,芽菜,辣椒油,香油醋,搅拌均匀,这碗超级好吃的燃面就做好了。

【烹饪总结】:

  1. 燃面最好要用手擀面,这样做好之后,面条更劲道,口感更好。
  2. 面条不要煮的时间太长,防止丧失口感。
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