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四川宜宾排名第一的燃面(6元一碗火了20年)

四川虽说不是北方城市,对面条的热爱之情却一点也不逊色于北方人,成都曾经评选了一个小面50强,很多四川其他地方的客人都打卡大赞味道不错,只有宜宾人笑而不语,因为宜宾的燃面太好吃,让宜宾人的嘴和胃口变得更挑剔,同时来宜宾不吃上几碗燃面,那真是太遗憾了。

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宜宾燃面的最大特点就是油重无水,点火即燃,首先要选取上好的湿面,然后加上宜宾碎米芽菜、小磨麻油、花椒等等配料,口感香辣可口,让人百吃不厌。宜宾燃面早早清朝光绪年间就已经开始流行,色泽红润油亮、香味扑鼻,是当地人最爱吃的早餐之一。而宜宾人公认排名第一的燃面应该就是这家苍蝇馆子,环境差地方也不大,每天却客满为患,早上六点开门就挤满了人。

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他们家的门脸很小,屋内大概只有六张桌子,卫生状态也有点差,不过不影响他们家的生意。老板在门口煮面,十几种佐料摆放得整整齐齐看着就开胃,光是看味道,绝对是一流。红油味道很棒,猪油的香味很浓郁,老板舍得放佐料,全是上等菜籽油的香味,五六个人打作料煮面也忙不过来,还有现包的抄手,皮薄馅大,非常新鲜。中午十二点店里基本都卖空,只能等明天再来。

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他们家最大的特点就是味道很稳,二十几年时间随时来吃,味道都没有变,保质保量,而且煮面的阿姨手劲很大,面条甩得很干,这可是判定燃面地不地道的首要标准。一定要多加花生碎和芽菜碎,口感才更好哦。面条分细面和宽面,价格也不贵,1两6元2两8元,正常胃口吃个一两就饱了,店里的糊辣椒很够味,又香又辣,配料完美口感上佳,吃完口渴再来一碗燃汤原汤化原食就太完美了。

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除了燃面,店里其他的面条味道也不错,泡萝卜爽脆可口,口蘑清爽鲜美,里面是鱿鱼吊汤头,有一股大海的鲜味,牛肉面的味道也很好,牛肉新鲜炖得软烂入味,除了吃饭,他们家的蒸蛋也堪称一流,10元一大碗看着就开胃,上面是肉臊子,搅拌一下蛋香和肉香合二为一,入口即化口口顺滑,真是太好吃了,就是太受欢迎,十点就卖光了。

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另外还有好喝的冰糖银耳汤和花生黑豆浆可以解腻开胃,小店虽小却能满足绝大部分人的要求,让人吃饱喝足,精神满满地开启一天的工作,可以说除了环境差和人太多之外,没啥缺点,如果你找不到的话,来到附近,看到哪里门口都蹲满了嗦面的客人,就找到他们家了!

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