怎么自己做巧克力_怎么自己做巧克力-
怎么自己做巧克力_怎么自己做巧克力?
现在我来为大家分享一下关于怎么自己做巧克力的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于怎么自己做巧克力的问题，我们开始谈谈吧。
文章目录列表:
1.怎么样才能自己制作巧克力，并能做出自己喜欢的形状？
2.自己在家怎样就能自制出优质的巧克力？
3.膨化夹心巧克力自己在家怎么做（加工）更好吃？
4.自己做巧克力的话需要什么材料?
5.自己在家做巧克力都用什么材料 巧克力和牛奶怎么做好吃
6.黑巧克力怎么做变成甜的
怎么样才能自己制作巧克力，并能做出自己喜欢的形状？
怎样制作巧克力 1 怎样融化巧克力 要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧 克力时既可用微波炉 用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度 ，也 可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧 克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度 高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克 力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融 化巧克力时千万不可沾水。 2 制作巧克力的温度 制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求 较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶 泛白 、不易脱 模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于 制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至 冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。 与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融 化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些 。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。 如果要做出自己喜欢的形状的话，买套模具就可以了。
麻烦采纳，谢谢!
自己在家怎样就能自制出优质的巧克力？
生巧克力怎么做
你们知不知道生巧克力怎么做吗？巧克力,起源于南美洲,被赞为“具有健康和营养的甜点”，十分受人们的欢迎，那么生巧克力应该怎么做呢？下面就和我们一起来看一看学习一下生巧克力怎么做吧。
生巧克力怎么做1
一、生巧克力的方子，简单简单最简单的做法
把所有巧克力（如果不是钱币类的小巧克力事先要把巧克力弄碎，越碎越好）和蜂蜜放在一个碗里。
加热淡奶油至沸腾，然后倒入碗中。
盖一个盖子静止1分钟，然后用打蛋器或者刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀。
如果巧克力没有被奶油融化，可以隔水融化。
放入温室软化下的黄油和朗姆酒，再次搅拌。
黄油完全融化后，形成浓浓的’巧克力酱的感觉。
拿一个自己喜欢的模具，并在模具上铺上一层烘培纸，然后把巧克力浆倒入模具，放入冰箱冷藏四个小时以上。
在桌子上铺好油纸，拿出冷藏好的巧克力放在油纸上，切成你要的形状，均匀地撒上可可粉，用你自己喜欢的方式装好。
生巧克力配咖啡或者红茶都是不错的选择，但记住在你吃之前一定都是冷藏保存。
生巧克力怎么做2
一、生巧克力的做法
1、在模具里铺好油纸。在盆内放入巧克力和蜂蜜(巧克力越碎越好！)
2、淡奶油煮至沸腾(用微波炉转一下也行，反正就是要很烫很烫就对了！)。然后倒入盆内，静置30秒。然后用手动打蛋器搅拌混合。
3、混合好之后加入软化的黄油和朗姆酒，再次搅拌。然后将拌好的巧克力液倒入模具，用刮板抹平。放入冰箱冷藏4个小时以上
4、在桌子上铺上油纸，撒上可可粉。然后将冷藏好的模具霸气的倒扣在桌子上！然后按自己喜好切吧！切好后再撒上可可粉！然后就享用吧！若是送人那也是极好的！
膨化夹心巧克力自己在家怎么做（加工）更好吃？
对于一些家中有老婆或者是有小孩的人来说，那么这些人就会在家中准备很多甜品。因为像女生跟小孩都是非常喜欢吃甜品的，比如说巧克力，而且经常吃巧克力的话，也能够让人们的心情变得更好。同时巧克力也是非常美味的，但是如果在外面购买巧克力的话，一方面是好的巧克力价格太贵，其次就是有一些巧克力里面有一些对人体不是很好的添加剂。那么今天我们要说的就是，自己在家中怎样才能够制作出优质的巧克力呢？
准备一些食材
首先就是需要准备一些食材，那么也就是说需要准备一些黑巧克力以及清水，还有纯可可脂。首先将黑巧克力放在碗里，然后用锤子锤碎或者是用刀子切碎，接着再在锅里面倒入一些适量的清水放在锅里加热，到45度的时候就可以拿出来。然后再将温度计放进这些融化好的巧克力里面查看这个温度，并且在查看的时候一定要不断的搅拌，要不然的话很有可能会使熔化的巧克力再次凝固。
注意巧克力的温度
其次就是等巧克力液融化好以后，那么这个时候就等巧克力的温度降到27℃，然后再调温到32℃。因为这是制作巧克力最重要的一步，并且在加热巧克力的时候尽量要隔着水加热来融化。? 而且这个温度最好控制在40℃到55℃之间，那么像这样的温度做出来的巧克力才是最好吃的。
选择自己喜欢的巧克力
最后就是在家中准备一些巧克力的模具，然后将搅拌好的巧克力液倒入这些模具当中，拿吹风机吹干或者是放进冰箱里面。大概两个小时就能够固定成型，那么在购买巧克力的时候，不仅仅可以购买黑巧克力，同时也可以购买一些其他的巧克力按照自己的口味来进行购买。
自己做巧克力的话需要什么材料?
巧克力切碎后装入裱花袋或小锅中，大锅内烧热水，温度控制在40~60度，小锅放在大锅内隔水融化巧克力，巧克力切勿进水。巧克力完全融化至无颗粒后，稍降温至35度，倒入模具中，倒满。室温静置10分钟左右，将模具倒扣，外层巧克力就形成啦。倒入夹心，果酱、榛子酱或者是另一种颜色的巧克力都是可以的，倒8分满就可以了，静置10分钟。再将融化的白巧克力倒入，盖满模具，用刮刀刮平，放入冰箱冷藏20分钟。拿出后，轻轻敲模具，完全凝固的巧克力很轻易就脱模了哦。切开的夹心。
自己在家做巧克力都用什么材料 巧克力和牛奶怎么做好吃
手制巧克力
材料
巧克力 适量
各种乾果（杏桃、加州梅……） 少许
各种坚果（杏仁、核桃、花生……） 少许
铝箔纸一卷
作法
1. 将2张铝箔纸摺成2个4cm宽的长条，弯拗成一大一小两个心型，捏塑好形状后，底部用钉书机固定。
2. 把小的心型模置於大心型模中央，放在铺有白纸的平盘上，调整成恰到好处的间距。
3. 巧克力切成碎块放入碗里，将碗置於热水盆中缓缓搅拌使巧克力充分溶解。
4. 将碗改放於冷水盆里，继续慢慢搅拌使之略略冷却成泥状。
5. 再置入热水盆里使温度稍微回升，并一面搅拌至巧克力产生光泽为止。
6. 将巧克力浆徐徐倒入平盘上的两个心型模之间，表面均匀洒上切碎的乾果坚果。
7. 小心放进冰箱冷藏至完全凝固变硬后，仔细除去白纸与铝箔纸，并剥除多余的巧克力即成。
杏仁巧克力
材料：完整杏仁粒 180g
砂糖 80g
水 30g
牛奶巧克力 150g
可可粉 适量
事先准备：
把巧克力溶化．
小技巧：
拌入杏仁时要快速才能沾的完全喔．
作法:.1把砂糖和水，煮至快结晶化。2可用汤匙沾少许糖放入冷水中．一旦变硬即可3倒入杏仁粒，拌匀。4牛奶巧克力隔水融化后，和杏仁粒，拌匀。5.把巧克力完全的包裹著杏仁粒。6乾净的盆子里放入可可粉，再倒入杏仁巧克力拌匀。7搅拌一下下让整体都吃到可可粉。8放置一下下，稍后再一次的洒上可可粉。9洒上第二次可可粉，直到没有湿湿的样子出现，即可。
古典巧克力
材料：
黑巧克力100g 无盐奶油80g 蛋黄4粒 砂糖80g 动物性鲜奶油50㏄ 蛋白4粒 砂糖100g 可可粉50g 低筋面粉50g
做法：
1.蛋白打至稍微发泡后，先慢慢加入100g的砂糖再继续打至硬性发泡，巧克力以隔水加热的方式使其融化再和融化奶油拌匀备用。
2.另取一容器，先将80g砂糖及蛋黄拌匀，再拌入微温的鲜奶油，再加入事先混合的巧克力与融化奶油里拌匀。
3.分次倒入蛋白霜和巧克力蛋糊拌匀后，再加入事先已经过筛好的低筋面粉及可可粉搅拌成为巧克力面糊备用。
4.将巧克力面糊装入模型中至7分满，送入预热好的烤箱中以上火180℃、下火170℃烤40分钟后取出，冷却后再加以装饰即可完成。
巧克力酥
材料：
无盐奶油 1/2 杯 (Unsalted Butter)
苦甜巧克力 280 克 (Bittersweet Chocolate)
蛋 4 颗
白砂糖 1 1/3杯 (Sugar)
香草精 2 tsp (Vanilla Extract)
即溶咖啡粉 1 tsp (Espresso Powder)
面粉 1 1/3杯 (All Purpose Flour)
泡打粉 1/2 tsp (Baking Powder)
盐 1/4 tsp
白巧克力 160 克 (White Chocolate)
糖粉 1/2 杯 (Icing Sugar)
作法：
烤箱预热至华氏325度 (摄氏170度)。
将无盐奶油隔水加热热溶化后，再加入巧克力继续搅拌到巧克力与奶油完全融合为止，离火降温。
取一个大容器，将蛋与白砂糖利用电动搅拌器，高速搅打约5分钟，或打至颜色变浅且变绵细状，再加入香草精与即溶咖啡粉拌匀。
加入(2)的巧克力奶油拌匀。
再将面粉、泡打粉、盐一起过筛后加入面糊中拌匀。
将白巧克力切成碎块(不要太碎)，拌入。
在巧克力面糊上盖上一张保鲜膜(贴紧在面糊上面)，放在冰箱冷藏最少4小时，再取出烘烤。
取出约乒乓球大小的面团，揉成球状后整颗球巧克力球沾上适量的糖粉后，放在铺好烤盘纸的烤盘上，用手掌轻轻压扁成约一公分高的面团，每块饼需有五公分以上的间隔，烤8~10分钟即可。
烤好后先置放在烤盘上五分钟后再移到铁架上放凉。
小秘诀：
这个配方的油量很充足，开始烘烤时面积会扩大，所以烤时每块饼需要有大间隔，一个烤盘大约烤6~8块饼。
若没有Espresso即溶咖啡粉可以一般即溶咖啡粉2 tsp替代。
白巧克力切小块混在里面，烤好后可看到一点白白的块状，在饼乾里隐藏了另类不同的风味。
去买一般制作的巧克力块(超市有再卖)
买回来地时候
先去用一个锅子放水~3分之ㄧ水就OK了
然后再拿一个比加水锅子还要小的锅子钯巧克力快放进去小锅子
然后隔水加热~之后巧克力快会融化~~~
然后看你家有什麼模具 (像星星的~爱心的模具)
之后把巧克力液放进模具再放进冰箱等他硬 就制作完成了
黑巧克力怎么做变成甜的
1 自己在家做巧克力都用什么材料
准备可可粉和可可脂，果仁，砂糖，牛奶，微波炉，大碗以及模具，还需要准备牛奶，奶油。
具体做法：
1、先把牛奶放到锅里面加热，再倒入可可粉搅拌均匀，一般一袋牛奶需要和两大勺可可粉搭配。
2、准备两小盒奶油，根据自己的喜好添加适量的糖加热，加热过程中一定要不断的搅拌，一直到液体变粘稠就差不多了，然后加热煮开。
3、为了能够让巧克力的味道更好，可以加一些杏仁或者桂花，根据自己的口味来加入不同的佐料，杏仁碾碎以后加进去非常有口感，等到变粘稠以后就可以倒入模具，如果实在没有，冰箱里面的冰具也是可以的，然后放到冰箱中等待几个小时，就能拿出来吃了。
2 巧克力和牛奶怎么做好吃 巧克力牛奶
准备一些巧克力，适量牛奶。先把巧克力放到碗里面，隔水加热让它彻底融化，把牛奶放到微波炉里面转一分半钟，然后再把牛奶倒进巧克力碗里面，打开小火一边搅拌一边煮，一直到完全融化就可以了。
香蕉牛奶巧克力
准备一根新鲜香蕉，薄荷叶，纯牛奶，黑巧克力，把香蕉切成小块状，黑巧克力切碎，然后一起放进料理机里面，再加入适量的牛奶搅拌20秒钟，再倒进杯子当中，可以用一些薄荷叶进行装饰，好看味道又好。
3 巧克力用什么方法化的最快 调温锅融化
把巧克力切碎，然后放在调温锅中熔化，也可以放在保温锅中隔夜，但是一定要保持干燥、不通风的状态，这样可以避免巧克力出现硬化的情况。
隔水融化
外锅中装水之后，把切碎的巧克力，放在内锅中加热，注意外锅的水是不能煮沸的，否则会产生蒸气的情况，而且还会导致内锅中的巧克力受潮，同时外锅的水温是不能超过60℃的。同时内锅和外锅是需要密合的，不能漂浮在水上。
微波融化
将巧克力碾碎，放入微波炉中开始微波。每隔上一段时间之后，就需要停止微波炉加热，然后把巧克力充分搅拌。在整个熔化的过程中，要注意温度控制好，是不能超过50℃的。而且熔化的过程中不能把刀留在盆中，否则是容易出现生锈的情况。
怎样自己制作黑巧克力？
黑巧克力怎么做成牛奶巧克力？下面一起来看看小编今天的分享吧。
1、材料：黑巧克力、甜牛奶/纯牛奶、糖。
2、做法：把巧克力隔水融化了，放入少量牛奶，搅拌，小火熬一下，然后尝一下甜度，如果是纯牛奶就加一些糖，不要放太多，糖要搅拌开，确定均匀融化后，倒入模具，放入冰箱冷却，用黑巧克力做成的牛奶巧克力就做好啦。
拓展小知识
黑巧克力怎么做变成甜的？
1、方法一：首先用一个盆子隔水把巧克力融化，巧克力融化只要达到80度，就可以完全融化了。然后根据自己的需要，加入适量的黄油奶油白糖。充分进行搅拌，然后倒入模具，等到冷却以后用刀切开，就会变得比较甜蜜，口感也会柔和了很多。可以根据自己的
需要做成各种各样的巧克力类型。
2、方法二：把黑巧克力与牛奶白糖做成巧克力热饮，这样可以根据自己的口感进行调节，口感会变得不那么苦涩。
3、方法三：把巧克力隔水融化。然后按照自己的喜好加入各色的果干，比如枸杞，蓝莓葡萄干，或者各类坚果等等。这样也能减轻苦涩的味道，道路模具冷却以后切开就做成了果仁巧克力。
4、方法四：把黑巧克力加入烘培原料中，制成巧克力味的蛋糕或者饼干。由于加入了其他的材料，所以巧克力的苦味会大大减轻。
5、方法五：把巧克力制作成冷饮，在制作成了融化以后加入适量的糖果和白糖，然后倒入模具。冷却以后就变成了冷饮。
自己制作巧克力的步骤 一、制作巧克力的原料 在超市里，我们可以见到各种各样包装精美的巧克力。那么它们都是怎样制作出来的呢？ 制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌很多，其中 较为纯正、品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等，它们一般都是2千克一包的。巧克力 原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。 黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受 人们欢迎；白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧 克力?因为没有加入可可粉 ，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。 二、怎样制作巧克力 1?怎样融化巧克力 要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧 克力时既可用微波炉?用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度 ，也 可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧 克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度 高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克 力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融 化巧克力时千万不可沾水。 2?制作巧克力的温度 制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求 较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶?泛白 、不易脱 模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于 制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至 冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。 与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融 化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些 。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。 3?巧克力馅心的制作 巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克 制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其 搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外 面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。 4?用模具制作巧克力 除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次 可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、 花形的，以及各种动物形状的。 用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具 中，然后将多余的巧克力倒出?并将模具周围的巧克力刮干净 ，让模具内壁均匀地沾上 一层巧克力，形成一个巧克力空壳?但未封底 。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将 刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷 藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放 入冰箱中，等到巧克力脱模?巧克力和模具分离，二者之间有空气 时，就可以将巧克力 倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西 。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。 此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等 。 5?立体空心巧克力的制作 在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要制作巧 克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。而这些巧克力成品都是立体的、空心的。那么 ，怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢？ 先看看这种巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成， 有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。 制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适 当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模 具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁 上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架 上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时， 用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心 的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太薄。因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄， 就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克 力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。 这里顺便说一下，用巧克力还可以制作各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、 巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等。 巧克力的制作是一门精深的艺术，我们很难用三言两语将它说清楚。巧克力的制作发展很 快，虽然现在所用的设备已经越来越先进，但仍以手工制作的巧克力为贵。如今，巧克力 的口味也发生了很大变化，因为传统口味的巧克力已经过时，而新型的口味，如茶叶味、 香料味、水果味等新款巧克力正在成为流行时尚。但是无论怎样发展和变化，巧克力总是 以它精致细腻、充满魅力的特点长期受到人们的喜爱。因此，我们制作甜点的厨师，掌握 一些制作巧克力的常识，对今后的工作肯定是有帮助的。 [b]精制巧克力制作[/b] 制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、 灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克 力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆 就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控 温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。 1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑 筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱 （Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。 2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克 力完全不能沾水。 3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。 4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再 取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。 5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分 。 6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再 沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。 /forums/archiver/?tid-103320.html 制作巧克力 制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。 2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。 3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。 4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。 5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。 6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。烘烤些坚果 榛果、、杏仁、南瓜子都行 使用微波炉与”耐微波塑胶盒”来做巧克力 巧克力切成脆屑状～越碎越好 将巧克力放入”耐微波塑胶盒” 使用中火～先微波2分钟～取出将巧克力搅拌～ PS:因为中间巧克力比较不易溶化～搅拌调合一下 再微波约～1分半钟～2分钟～试情况调整微波时间 将溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角纸填入模子～再将模子～轻轻敲几下～将气泡敲出 在将烤好的坚果～放入～这时使用硬刮版～或是抹刀将巧克力抹平 如果是用软式巧克力模～使用三角纸填入巧克力～适量甜入巧克力就不用抹刀抹平了
好了，今天关于“怎么自己做巧克力”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“怎么自己做巧克力”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。
