小编妈妈今年准备了很多腊肠准备过量的时候吃,但今天去看的时候,发现腊肠有点变酸了,那么腊肠有点酸怎么回事?腊肠有点酸还能吃吗?

腊肠有点酸是怎么回事,还能吃吗 1

腊肠有点酸怎么回事

主要有以下原因。

温度过高

一般正常情况下腊肠是不会出现发酸了情况的,要是出现了变酸的情况,那么主要考虑是腊肠暴露在了高温天气或者是房间中,因为腊肠主要材料是肉类,温度高很容易导致其变质,从而出现发酸的情况。

劣质腊肠

市场上有很多不良商家,为了节约食材,会往腊肠材料中注入水分,主要会使腊肠制作出的量更多,但其实这样的腊肠时间一长就会自然散发出酸味。

配料兑比不对

一般在制作腊肠的时候,为了不使其变质,会往里面加适量的食盐以及白酒,这些佐料可以延长腊肠保质期,要是制作香肠的时候配料兑比不对,那么做出来的腊肠也很容易发酸。

腊肠有点酸是怎么回事,还能吃吗 2

腊肠有点酸还能吃吗

一般是不建议再吃的。

正常情况下质量好的香肠是不会出现发酸情况的,要是出现了发酸,那么多半是腊肠发生变变质导致的,这样的香肠很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物,食用之后可能会加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成伤害,一般是不建议再吃的。

但要是腊肠是炒制过程中加多了食醋或者是其他佐料导致的变酸,那么这种情况下香肠还是可以正常食用的。

腊肠有点酸是怎么回事,还能吃吗 3


腊肠发酸还可以补救吗

一般要是香肠发酸不适很明显,这时候大多数人会将其用水泡一下,这样可以很大程度上帮助去除香肠的酸味,但同时香肠的营养也有可能会流失掉。

其次就是腊肠要是有点酸味,那么也可以在炒制的时候,多加一些气味大的食材,用来掩盖腊肠酸味。

但正常情况下腊肠一旦变酸之后,为了自身的健康,一般是不建议再进行食用的,避免对人体的健康造成威胁。


腊肠怎么保存时间长

干燥保存

腊肠是一种不耐湿、不耐热的食物,生活中最常见的保存方法,就是将腊肠用袋子装好,然后放在通风干燥的地方进行保存,这样可以将其保存很长的时间。

冰箱保存

正常来说香肠可以保存很长的时间,但是气温升高的时候,腊肠就会就会开始发生变质,这时候不适宜再将其置于常温保存,一般建议将其放在冰箱中保存,在冰箱的低温条件下,可以帮助抑制细菌以及微生物的滋生,从而延长其保质期。

真空包装保存

通常在北方气候比较干燥,这时候不能将腊肠直接挂着的,挂在外面会变成干柴,这时候可以将腊肠真空包装好后,放入冰箱的冷冻室冷冻保存。