藜麦煮粥煮多长时间 藜麦煮粥需要浸泡吗

藜麦是最近几年在减肥人群中比较流行的一种碳水化合物,很多人都会用里面来煮粥喝,那藜麦煮粥煮多长时间呢?

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藜麦煮粥煮多长时间

10-15分钟左右。

藜麦是属于种子类的食材,相对来说是比较容易被煮熟的,一般在用藜麦来煮粥的时候只需要煮10-15分钟左右,等到藜麦呈现出半透明状就可以了。

如果想要口感更软糯一些的话,那么也可以适当地多煮一会儿,但是因为藜麦中所含的一些营养成分并不是很耐高温,所以不建议煮太长的时间,以免造成营养成分的流失。

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藜麦煮粥需要浸泡吗

视情况而定。

藜麦的表面有一层水溶性的皂苷,如果直接煮的话,那么表面的皂苷就会溶解到粥里面,此时藜麦粥的口感吃起来就是比较苦的,所以在用藜麦煮粥之前一般是需要先将其经过清洗并浸泡的。

但现在也有一些藜麦在出厂之前就已经去除了皂苷,对于这类藜麦来说,在煮粥之前是不需要经过浸泡的,具体建议仔细查看藜麦的外包装,然后根据外包装上的标识来进行操作。

藜麦煮粥需要泡多长时间

2个小时左右。

如果购买回来的藜麦是需要经过浸泡清洗的,那么建议可以用冷水浸泡2个小时左右,这样藜麦才能够更好地吸水膨胀,而且在后面的烹饪中也能更快地被煮熟。

如果赶时间的话那么也可以选择用温水来进行浸泡,这样一般只需要泡30分钟左右就可以了,但不建议用开水来浸泡,不然就有可能会造成营养成分的大量流失。

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藜麦煮粥为什么像虫子

是藜麦的胚芽。

藜麦的胚芽占藜麦整体的70%左右,当藜麦经过泡水或者煮熟之后,其中所含的胚芽部分就会吸水并膨胀出来,因此就会使藜麦看起来像虫子一样。

但藜麦的胚芽部分中并不含有毒性物质,而且胚芽是藜麦营养成分相对最集中的部位之一,经过浸泡之后还能激活胚芽中所含的活性物质,因此对人体来说营养价值也会更高一些。

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