买的大蒜由于温度较低,存储时间长了,就会出现被冻的现象,其外观已经呈现出透明状,不知道这大蒜被冻成透明状还能不能吃呢?

大蒜被冻成透明状还能吃吗?大蒜怎么保存不发芽 1

大蒜被冻成透明状还能吃吗

不能吃了。

大蒜被冻透了不仅解冻后口感软烂,营养成分有所流失,而且由于低温破坏了植物细胞的液泡,细胞失去支撑物,还会造成大蒜抗氧化能力下降,容易腐坏变质,这样的大蒜是不能吃的。

如果误食的话不仅起不到相应的补充营养作用,还可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。

大蒜冻了怎么办

1、没变质的情况下:可以食用

大蒜冻了但没有出现变黄、变透明的情况下,可以用来炒菜烹饪使用,如果是用来生吃的大蒜则不建议放在冷冻保存。因为在解冻的过程中,大蒜会析出水分,口感会变得又绵又软,吃起来不是很好吃。

2、变质的情况下:扔掉

大蒜冻了已经出现蒜瓣腐烂等变质现象时,说明被细菌和霉菌感染了,就算是只有一小块腐烂的地方,但是其实整个内部都已经存在细菌和霉菌了,为了身体的健康着想,建议不要再继续食用,食用后可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的情况。

大蒜被冻成透明状还能吃吗?大蒜怎么保存不发芽 2

冬天大蒜怎么储存方法

1、常温保存

大蒜量少的话可以直接放置在通风透气的位置,量大的可以捆绑后用绳子悬挂起来,都能很好地保存。

2、窖藏法

选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖底铺一层蒜,堆一层草,但堆积的厚度不可过高,以便通风。窖内安设通风道,窖藏期间要定期检查,随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温和低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。在东北等寒冷地区使用窖藏的效果较好。

大蒜被冻成透明状还能吃吗?大蒜怎么保存不发芽 3

大蒜怎么保存不发芽不干瘪

1、密封保存法

先将大蒜剥成一瓣一瓣的,不要将大蒜掰上面的皮也去掉,只要将大蒜瓣掰开就可以了;将这些大蒜放到一个干燥的玻璃罐子里面,大蒜装满了之后再向罐子里面撒上适量的食用盐,将玻璃罐子密封之后放到干燥避光的地方储存。

这种方法利用罐子良好的密封性让大蒜与氧气隔离,这样大蒜既不会干瘪发芽也不会发霉腐烂了。

2、茶叶保存法

将大蒜放到一个塑料袋子里面,紧接着将适量的茶叶放到纸巾上面包好,将包好茶叶的纸巾放到装大蒜的袋子里面,双手挤压排掉袋子里面的空气,系紧塑料袋之后放到干燥通风的地方就可以了。

这种方法是利用茶叶强大的吸附能力,将茶叶用纸巾包好就做成了一个简易的“干燥剂”,这样我们在储存大蒜的时候就可以防止大蒜发芽了。

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